Recepty Pečená pastiňáková polévka s chipsy
Pečená pastiňáková polévka s chipsy

 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: 4 |
 | Doba přípravy: 30 minut |
 | Doba vaření: 30 minut |
Ingredience
1 kg pastináku (+ dva větší kusy navíc na chipsy)
1,2 l pečeného slepičího nebo kuřecího vývaru
200 ml smetany na vaření (12%)
1 cibule
olivový olej, sůl, pepř
Postup přípravy
Očištěný pastiňák si rozkrojíme a dáme na plech, který si vyložíme pečicím papírem, zakápneme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C dozlatova, trvá to asi 20 minut. Trošku připečený pastiňák nevadí, naopak zvýrazní chuť celé polévky.
Na másle si orestujeme nasekanou cibulku, přidáme pečený pastiňák a krátce společně orestujeme. Potom přendáme do mixéru, zalijeme vývarem a mixujeme dohladka.
Rozmixovanou polévku vrátíme do hrnce, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
Ze dvou větších pastiňáků si oloupeme třeba škrabkou na sýr plátky. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a plátky orestujte dozlatova z obou stran. Vyndáme a přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou.
Polévku nandáme do talíře nebo misky, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme čerstvě namletým pepřem a chipsy.