Recepty Jarní slepičí polévka
Jarní slepičí polévka
 | Obtížnost: střední |
 | Počet porcí: 4 |
 | Doba přípravy: 50 minut |
 | Doba vaření: 4 hodiny |
Ingredience
1 slepice (nebo menší kuře)
1 petržel
1 mrkev
½ celeru
kousek pórku
1 cibule
2 žampiony
6 kuliček pepře
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
tymián, nať petržele a celeru (nemusí být)
2 ČL soli
2 litry vody
2 PL másla
1 mrkev
1 petržel
¼ celeru
3 řapíky celeru
1,2 l slepičího vývaru
200 g masa z vývaru
1 hrst nasekané petrželky
1 hrst nasekané pažitky
½ hrsti nasekaného libečku
1 hrst nasekaného medvědího česneku
2 jarní cibulky
150 g čerstvého hrášku
8 ředkviček
2 hrsti domácích nudliček
Postup přípravy
Slepici si naporcujeme na menší kousky. Kořenovou zeleninu a houby očistíme a nakrájíme na kousky. Vše vložíme do pekáčku a pečeme při 180°C dozlatova, asi 1 hodinu. Poté dáme do velkého hrnce, zalijeme vodou, přidáme koření, bylinky a sůl. Při nízké teplotě táhneme dokud se maso nezačne odlupovat od kostí, minimálně 3 hodiny. Vývar slijeme a použijeme do polévky.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, poté přidáme nasekaný řapíkatý celer a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud není zelenina na skus. Na závěr přidáme nasekané bylinky, medvědí česnek, jarní cibulky, hrášek, na plátky nakrájené ředkvičky, obrané maso a domácí nudličky. Povaříme ještě 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Dozdobíme čerstvými bylinkami.
Praha
Praha
Praha
České Budějovice
České Budějovice
Bratislava
