Domů Recepty Losos pečený s chilli papričkami, sušenými rajčaty a kapari, bramborová kaše
Losos pečený s chilli papričkami, sušenými rajčaty a kapari, bramborová kaše
 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: 4 |
 | Doba přípravy: 40 minut |
 | Doba vaření: 40 minut |
Ingredience
800 g filetu z lososa s kůží
50 g sušených rajčat v olivovém oleji
30 g kapary v nálevu
3 chilli papričky
5 ks cherry rajčátek
1 kg brambor, 350 ml plnotučného mléka, 150 g másla, olivový olej, sůl
Bramborová kaše:
1 kg brambor
350 ml plnotučného mléka
150 g másla
olivový olej, sůl
Postup přípravy
Bramborová kaše:
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do děrované nádoby. Brambory osolíme a dáme do předehřáté trouby na režim \"Vaření v páře\" 96 °C, čas 30–40 minut. Když jsou brambory hotové, rozmixujeme je, přidáme máslo, teplé mléko a dochutíme solí. Než se upeče losos, kaši uložíme na teplé místo. Před podáváním ji v případě potřeby dohřejeme v troubě.
Losos:
Lososa očistíme od šupin a případných kostí, kůži na rybě necháme. Filet přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme olivovým olejem a osolíme. Kapary, sušená rajčata, cherry rajčata a chilli papričky nasekáme na menší kousky a nebo podle své chuti a nasypeme na lososa. Do středu lososa zapíchneme teplotní sondu a dáme do předehřáté trouby na režim Horká pára Interval / Nízká vlhkost Low 190 °C. Sondu nastavíme na 65 °C.
Po upečení nakrájíme rybu na jednotlivé porce a podáváme s bramborovou kaší.
Praha
Praha
Praha
České Budějovice
České Budějovice
Bratislava
