Recepty Losos vařený v páře se zeleninovým salátem a pošírovaným vejcem
Losos vařený v páře se zeleninovým salátem a pošírovaným vejcem
 | Obtížnost: snadné |
 | Počet porcí: 4 |
 | Doba přípravy: 10 minut |
 | Doba vaření: 20 minut |
Ingredience
600 g filetu z lososa
svazek rukoly
půl hlávky ledového salátu
300 g cherry rajčat
1 salátová okurka
hrst černých oliv
150 g mozzarelly
4 vejce
1 PL medu
1 citron
extra panenský olivový olej, sůl, pepř
Postup přípravy
Nejdříve si připravíme vajíčka. Čtyři jakékoli mističky vyložíme potravinářskou fólií tak, aby přesahovala přes okraje. Fólii potřeme olivovým olejem. Do každé mističky vyklepneme vajíčko, osolíme a fólii pečlivě zavážeme kuchyňským provázkem.
Lososa si opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Filet potřeme olivovým olejem, osolíme a přendáme na plech s pečicím papírem. Do středu masa zapíchneme teplotní sondu. Vajíčka vyjmeme z misek a položíme je na plech k rybě. Dáme do předehřáté trouby na režim Vaření v páře 80 °C, sondu nastavíme na 60 °C.
Všechnu zeleninu omyjeme, nakrájíme a promícháme v míse. Z medu, citronové šťávy a 70 ml olivového oleje vyšleháme hladký dresing, dochutíme solí a pepřem a smícháme se salátem. Lososa po uvaření rozebereme na plátky. Vajíčka opatrně vyndáme z fólie. Salát naservírujeme na talíř, přidáme porci lososa, pošírované vejce a na plátky nakrájenou mozzarellu. Zakápneme olivovým olejem a můžeme podávat.
Praha
Praha
Praha
České Budějovice
České Budějovice
Bratislava
